材料（5人分）：

・ 8.梅干…3個

・ 7.きび（雑穀）…大さじ6

・ 6.米…3cup

・ 5.ごぼう…30g

・ 4.にんじん…20g/p>

・ 3.炒り豆…50g

・ 2.生椎茸…2枚

・ 1.こんぶ…15cm

・ 水…700cc

※1の昆布から順番に釜に入れ最後に水を入れます。

合わせ酢：

・ 粗製糖…大さじ3

・ 米酢…大さじ4

・ 塩…小さじ2

盛り付け用野菜（お好みで）：

・ レタスや菜の花等…適宜

・ ピンクペッパー…適宜

・ 鮭フレーク…適宜

・ 好みのドレッシング…適宜

作り方

1. にんじんは千切りに、ごぼうはささがきにする。
2. きびは汚れが取れるまで洗っておく。（水がきれいになるまで3回くらい）
3. 野菜、米は1の昆布が一番下になるように順に重ねてから最後に水を入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら昆布を取り出して合わせ酢と混ぜる。
5. 器に彩りよく甘辛く煮た椎茸、サッと茹でた菜の花を散らす。
6. ほかにもお好みで茹でた絹さやなどもきれいです。

コメント！

春です、何も言いません！この「きびきび寿司」で春の食材たちの絶妙のコンビネーションを味わい尽くしてください！
どんどんおかわりしてください！味噌汁あると、これまた絶妙です！