材料（4人分）：

・ なす…5本

・ とうがらし…1本

・ ピーマン…1本

・ にんにく、しょうが…大1/2

・ 豆板醤…大さじ1/2/p>

・ みそ…大さじ2

・ みりん…大さじ2

・ 酒…大さじ3

・ 生姜…親指大

作り方

1. なすは縦1/2に切り、さらに3cm幅に切って塩水に4〜5分つける。
2. なべに油を熱して、とうがらしと生姜にんにくを炒め、香りが立ったら酒を入れる。
3. 2）に1）の茄子を入れ、油がなじむまで炒める。
4. 3）にみそ、みりん、生姜のみじん切りを入れ、中火で10〜15分煮る。
5. 最後に4）の鍋でししとうをからめ出来上り。

コメント！

やはり秋といえばナス！ナスを避けては通れません。小山さん、ここいちばんに「なすのみそ煮」を作って作ってくださいました。豆板醤やニンニクなどが遠慮なく入っていますが、そこをそのまま終わらないのが小山さん。唐辛子や麦みそなどを加え、微妙な味加減を醸し出してくれました。やはりご飯が欲しくなるし、ご飯と一緒に食べると美味しいですね！ついでに味噌汁も欲しくなってきます！！ちょっぴり絡めの「なすのみそ煮」、おすすめです！