サイトコメント！
ここがこだわりです
素材に対する･･･
お菓子に使う素材･食材はとても多く、現在使用しているものだけでも数百種類にもなります。 近年、食材の垣根が少なくなっており、その種類は年々増えています。 その中でもフルーツは、鮮度･味はもちろん産地･グレード（季節の物はできる限り上質の県内産を指定して使用） を実際、現地で確かめて使っている物もあります。
素材を知る･･･そこからお菓子作りは始まるのです。

鮮度に対する･･･
食材の鮮度にもこだわり、前日のうちに乳業メーカーで作られた 生クリーム･牛乳を使うなど新鮮な食材を新鮮なうちにお菓子に作り上げます。 また、当然ですができたての新鮮なお菓子はより速くお店に届けられ、お客様の前に デビューできるように製造工程･流通システムとも日々改善に取り組んでいます。
Fresh･･･お菓子は生き物だからこそ鮮度にこだわるのです。

安全性に対する･･･
（食材･生産工程において）食材ならばより低農薬な物、生産工程では余分な添加物は使わないなど、 体に取り入れるものですから作り手として最大限の配慮をおこなっています。 生産（製造）環境もエアーシャワー･クリーンルームの設置･導入により衛生面からも安全性の高い お菓子作りに取り組んでおり、細菌検査の部門をつくり、日々商品の安全性のチェックにも余念がありません。
人の口に入る物･･･だからこそ安全性にもこだわるのです。

技術に対する･･･
実際にお菓子を作り出す技術。そこに使われる素材を選ぶ技術。お客様のニーズを知る（情報収集）技術。 さまざまな技術が集まって１つのお菓子ができあがります。多様な技術は一朝一夕には身につきません。 社外での種々の研修･講習会はもちろん社内でも勉強会をおこない技術向上に日々努力しています。
心ときめくお菓子を作る･･･素敵なお菓子をよりよくする為に技術にごだわるのです。

情熱という名の･･･
私たちは、誰の為にお菓子を作るのか？絶えずこの事を考えながらお菓子作りに励んでいます。 心〜情熱〜のこもったお菓子にはどこか人の心をなごませ、喜ばせるそんな力が備わっています。 "おいしい"という言葉をお聞きできた時、その時の笑顔をお見かけできたときに作り手として 最高のひとときを頂けます。また、お客様に"心なごみ、ときめくひととき"を感じていただく為に情熱（思い入れ） というちょっとしたスパイスがよりおいしいお菓子を作る重要なポイントになっていると感じています。
心ときめく時を感じて頂きたい･･･心と心のつながりだからこそ情熱もってお菓子を作っていきたいと考えています。