当店自慢のみそかつは油で揚げるのではなく
フライパンで焼き色を付け、オーブンで焼き上げる
独特な調理法でございます。
また、キメの細かい生パン粉を使用しており
食感もまた違います。

開店当初から２５年間変わらない秘伝のみそダレ

あっさりとしてお子様からお年寄りまで
幅広いお客様にお勧めです。






酒を醸す中田酒造は

倉敷の呼松町に安永二年（１７７３年）に創業しました。

原料米は,地元倉敷の契約農家で栽培したものを使用し

仕込み水は豊かな高梁川の水で醸じており

すべてが地元倉敷の恵みによって作られたものです。

共に顔の見える原料米を自家精米しそれぞれに持つお米の特性を

最大限に引き出したお酒です。

原料米の『朝日米』は、コシヒカリの祖先品種です。

仕込みの際にはその豊かでふくよかな味を損なう事のないよう

気を配っており、口当たりよく飲み飽きしないシャープな喉切れを

実現する為、心を込めて醸しております。

そのお酒に当店店主の孫である衣保の名を取り「衣保の酒」と致しました。